Guacamole clásico

Name: Guacamole clásico
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate maduros; 1 unidades de tomates; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de chile jalapeño; cilantro fresco; lima; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole. El nombre del guacamole procede del náhuatl “ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Se puede preparar de varias formas pero quizás esta receta sea la más ortodoxa, hecha con un mortero de piedra denominado 'molcajete'.

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Ingredientes

2 unidades de aguacate maduros
1 unidades de tomates
1 unidades de cebolla
1 unidades de chile jalapeño
cilantro fresco
lima
sal

Preparación

Pelamos los aguacates y les quitamos el hueso.
Pelamos y picamos la cebolla en daditos pequeños.
Picamos el chile en trocitos muy pequeños (añade al gusto según te guste más o menos picante).
Lava, seca y pica el tomate también.
Lavamos, secamos y picamos las hojas de cilantro.
En un mortero o molcajete añadimos los aguacates y con la mano vamos aplastándolo.
Añadimos la cebolla, el tomate, el cilantro y el chile y mezclamos.
Agregamos zumo de lima y sal y mezclamos.
Y ya lo tendríamos listo para servir y acompañarlo con unos totopos de maíz.

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