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La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole. El nombre del guacamole procede del náhuatl “ahuacamolli”, una unión de las palabras: “ahuacatl” (aguacate) y “molli” (mole o salsa). Se puede preparar de varias formas pero quizás esta receta sea la más ortodoxa, hecha con un mortero de piedra denominado 'molcajete'.
Gambones al horno, receta fácil y para todos los bolsillosPor Susana Baticón
