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alitas age© Age Fotostock

Alitas de pollo glaseadas con 'teriyaki' y crema de sésamo y cacahuete

90 min
fácil
4 comensales

La salsa 'teriyaki' -a base de soja, algún edulcorante, vinagre y vino- es perfecta para glasear o caramelizar infinidad de alimentos. Le podemos aportar también un toque picante añadiendo algún chile o guindilla. En esta receta, las protagonistas son unas alitas de pollo, que serviremos con una crema de sésamo.

Ingredientes

  • 16 unidades de alitas de pollo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • jengibre fresco rallado
  • guindilla fresca
  • zumo de lima
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno
  • 1 chorrito de miel
  • sal
  • pimienta blanca
  • 1 cucharaditas de mantequilla de cacahuete
  • 1 cucharaditas de aceite de sésamo

Preparación

  1. Salpimenta las alitas de pollo.
  2. Precalienta el horno a 200ºC.
  3. En un cazo incorpora la salsa de soja, el vinagre, el vino de arroz, el azúcar, la miel, el jengibre rallado y la lima.
  4. Reduce hasta que adquiera una textura melosa.
  5. Pinta las alitas con ayuda de una brocha mojando en la salsa 'teriyaki' y ponlas en una bandeja.
  6. Vuelca lo que sobre de la salsa y deja marinar en la nevera durante 1 hora.
  7. Hornea 15 minutos las alitas por cada lado.
  8. En un bol incorpora el líquido del marinado y añade 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
  9. Mezcla bien y añade unas semillas de sésamo por encima.
  10. Acompaña las alitas con la crema de sésamo y cacahuete.