La salsa 'teriyaki' -a base de soja, algún edulcorante, vinagre y vino- es perfecta para glasear o caramelizar infinidad de alimentos. Le podemos aportar también un toque picante añadiendo algún chile o guindilla. En esta receta, las protagonistas son unas alitas de pollo, que serviremos con una crema de sésamo.
Ingredientes
- 16 unidades de alitas de pollo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- jengibre fresco rallado
- guindilla fresca
- zumo de lima
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 chorrito de miel
- sal
- pimienta blanca
- 1 cucharaditas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharaditas de aceite de sésamo
Preparación
- Salpimenta las alitas de pollo.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- En un cazo incorpora la salsa de soja, el vinagre, el vino de arroz, el azúcar, la miel, el jengibre rallado y la lima.
- Reduce hasta que adquiera una textura melosa.
- Pinta las alitas con ayuda de una brocha mojando en la salsa 'teriyaki' y ponlas en una bandeja.
- Vuelca lo que sobre de la salsa y deja marinar en la nevera durante 1 hora.
- Hornea 15 minutos las alitas por cada lado.
- En un bol incorpora el líquido del marinado y añade 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
- Mezcla bien y añade unas semillas de sésamo por encima.
- Acompaña las alitas con la crema de sésamo y cacahuete.
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