Sopa de lentejas con pollo, apio y calabaza

Name: Sopa de lentejas con pollo, apio y calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de lentejas cocidas castellanas de bote; 2 unidades de muslos de pollo deshuesados; 200 gramos de calabaza; 2 unidades de apio el tallo; 1 unidades de cebolla; 1 litros de caldo de verduras; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; comino molido molido; perifollo

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una receta de sopa de lentejas. Le vamos a añadir pollo pero puedes hacerla estrictamente vegana/vegetariana con el uso de las legumbres, apio, calabaza, cebolla y un caldo de verduras. Elige la variedad de lentejas que más te gusten. Nosotros nos decantamos por unas castellanas.

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Ingredientes

300 gramos de lentejas cocidas castellanas de bote
2 unidades de muslos de pollo deshuesados
200 gramos de calabaza
2 unidades de apio el tallo
1 unidades de cebolla
1 litros de caldo de verduras
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
comino molido molido
perifollo

Preparación

Pela bien la calabaza y córtala en dados.
Trocea las ramas de apio.
Pela la cebolla y pícala en daditos pequeños.
Corta los muslos de pollo en trozos, salpimenta y dóralos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Sácalos y resérvalos.
En esa cazuela con algo más de aceite rehoga la cebolla, los dados de calabaza y los trozos de apio.
Salpimenta, añade una pizca de comino y las lentejas cocidas.
Cubre con el caldo de verduras, añade el pollo y cuece 15-20 minutos.
Sirve la sopa de lentejas y decora con unas hojitas de perifollo.

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