Escalopines de pollo al Marsala con pasta

Name: Escalopines de pollo al Marsala con pasta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 12 unidades de escalopines de pollo; 1 vasos de vino de marsala; 1 vasos de caldo de carne; 50 gramos de aceite de oliva virgen extra; 30 gramos de mantequilla; harina de trigo para rebozar; 300 gramos de espaguetis frescos; sal; pimienta blanca; hierbas aromáticas al gusto para decorar

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El vino de Marsala se produce en la región siciliana con el mismo nombre. Los vinos de Marsala se clasifican por su color, dulzor y periodo de envejecimiento y en cocina da nombre a una salsa que se utiliza, especialmente, para carnes. Con ella os presentamos unos escalopines de pollo, que vamos a acompañar con una guarnición de pasta.

Ingredientes

12 unidades de escalopines de pollo
1 vasos de vino de marsala
1 vasos de caldo de carne
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
30 gramos de mantequilla
harina de trigo para rebozar
300 gramos de espaguetis frescos
sal
pimienta blanca
hierbas aromáticas al gusto para decorar

Preparación

Salpimenta los escalopines y pásalos por harina.
Calienta en una sartén el aceite con la mantequilla y fríe los escalopines.
Saca sobre papel absorbente y reserva.
Incorpora el vino en la sartén y deja que evapore el alcohol.
Añade el caldo de carne y deja que reduzca ligeramente.
Vuelve a introducir la carne y cocina unos 10-12 minutos.
Cuece la pasta en agua salada hirviendo el tiempo que marque el fabricante.
Sirve los espaguetis en el fondo del plato, pon encima los escalopines y decora con las hierba aromática que más te guste.

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