Ensalada de quinoa, granada y chía con vinagreta de lima

Name: Ensalada de quinoa, granada y chía con vinagreta de lima
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de kale; 1 unidades de granada; 200 gramos de quinoa cocida; 200 gramos de semillas de chía crudas; 1 unidades de apio tallo; 1 unidades de lima; aceite de oliva virgen extra; sal; 75 gramos de pipas de girasol

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En este plato se concentran numerosas propiedades saludables y nutritivas gracias a la variedad de ingredientes que lleva, todos ellos de gran valor nutricional. Al no contener ningún elemento de origen animal, esta ensalada es perfecta para los seguidores de una dieta vegana aunque gustará a todos los públicos. Es súper sencilla de preparar. Si no es temporada de granada, sustitúyela por la fruta que más te guste.

Ingredientes

Para la ensalada

200 gramos de kale
1 unidades de granada
200 gramos de quinoa cocida
200 gramos de semillas de chía crudas
1 unidades de apio tallo

Para la vinagreta

1 unidades de lima
aceite de oliva virgen extra
sal

Para la ensalada

75 gramos de pipas de girasol

Preparación

Para la ensalada

Lavamos bien el kale y lo cortamos en tiras.
Pelamos la granada y la desgranamos .
Lavamos la rama de apio y la cortamos en rodajas.
Tostamos las pipas ligeramente en una sartén hasta que se pongan doraditas.
En un bol echamos el kale, la granada, la quinoa cocida, el apio, las pipas tostadas y las semillas de chía.

Para la vinagreta

En un bol ponemos 3 partes de aceite de oliva por 1 de zumo de lima. Agregamos también un poco de la ralladura y sazonamos al gusto. Emulsionamos con una varilla.