galletas almendra

Galletas de almendra

60 min
medio
40 porciones

Las galletas se hacen con una masa en la que no suelen faltar harina, mantequilla, huevos y azúcar. Se puede aromatizar y también añadirle otros ingredientes. En esta receta les vamos a poner almendras y ron. Son perfectas para tomar con un café en cualquier momento del día.

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Ingredientes

  • 50 gramos de almendra picada
  • 100 gramos de mantequilla blanda
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadas de ron oscuro
  • 175 gramos de harina y un poco más para amasar
  • 100 gramos de azúcar glas para servir

Preparación

  1. Calienta el horno a 170/150 grados y tuesta las almendras durante unos 5-10 minutos hasta que aparezcan con un color pálido/dorado.
  2. Mezcla la mantequilla, el azúcar, ron y una pizca de sal. Luego incorpora la harina hasta crear la masa.
  3. Pica las almendras y añádelas a la masa.
  4. Cuidadosamente esparza la masa en una superficie que habremos espolvoreado con harina. La masa debería tener de grosor de entre 4-5mm y el diámetro de las galletas unos 3-4cm.
  5. Congela las galletas en una bandeja unos 20 minutos.
  6. Hornea las galletas durante unos 20 minutos, deberían tener una apariencia pálida.
  7. Cuando aún estén calientes espolvorea el azúcar por ambos lados. Este se derretirá.
  8. Cuando se enfríen vuelve a espolvorear de manera generosa con más azúcar glas.
  9. Conservar en un recipiente hermético hasta dos días o congela hasta dos meses.
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