Las galletas se hacen con una masa en la que no suelen faltar harina, mantequilla, huevos y azúcar. Se puede aromatizar y también añadirle otros ingredientes. En esta receta les vamos a poner almendras y ron. Son perfectas para tomar con un café en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 50 gramos de almendra picada
- 100 gramos de mantequilla blanda
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadas de ron oscuro
- 175 gramos de harina y un poco más para amasar
- 100 gramos de azúcar glas para servir
Preparación
- Calienta el horno a 170/150 grados y tuesta las almendras durante unos 5-10 minutos hasta que aparezcan con un color pálido/dorado.
- Mezcla la mantequilla, el azúcar, ron y una pizca de sal. Luego incorpora la harina hasta crear la masa.
- Pica las almendras y añádelas a la masa.
- Cuidadosamente esparza la masa en una superficie que habremos espolvoreado con harina. La masa debería tener de grosor de entre 4-5mm y el diámetro de las galletas unos 3-4cm.
- Congela las galletas en una bandeja unos 20 minutos.
- Hornea las galletas durante unos 20 minutos, deberían tener una apariencia pálida.
- Cuando aún estén calientes espolvorea el azúcar por ambos lados. Este se derretirá.
- Cuando se enfríen vuelve a espolvorear de manera generosa con más azúcar glas.
- Conservar en un recipiente hermético hasta dos días o congela hasta dos meses.
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