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Sopa de garbanzos, calabacín y zanahoria

Name: Sopa de garbanzos, calabacín y zanahoria
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de garbanzos cocidos; 1 unidades de calabacín; 2 unidades de zanahoria; 2 unidades de chalotas; 4 cucharadas de salsa de tomate; 1 cucharaditas de ajo seco molido; 1 litros de caldo de verduras; 1 pizca de comino molido molido; sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las legumbres con caldo son una de las mejores maneras de comer este ingrediente en sus múltiples variedades: lentejas, judías, soja, garbanzos... Con estos últimos vamos a prepara una sopa, tanto para veganos como para vegetarianos y para todo tipo de públicos, que también lleva calabacín, zanahoria y tomate. ¡Un buen cóctel de proteínas, vitaminas, minerales y fibra!

Ingredientes

300 gramos de garbanzos cocidos
1 unidades de calabacín
2 unidades de zanahoria
2 unidades de chalotas
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharaditas de ajo seco molido
1 litros de caldo de verduras
1 pizca de comino molido molido
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavamos, pelamos y troceamos las zanahorias y las chalotas.
Lavamos, secamos y troceamos el calabacín con piel.
Ponemos muy poquito aceite en una cazuela, añadimos todas las verduras y las rehogamos.
Cuando cojan color, agregamos el caldo y la salsa de tomate.
Echamos los garbanzos, salpimentamos y añadimos el ajo y el comino.
Dejamos que se cocine durante unos 15 minutos.
Servimos caliente.

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