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Tofu marinado con jengibre y sésamo, tomate, chalota y aguacate
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tarro tofu© Age Fotostock

Tofu marinado con jengibre y sésamo, tomate, chalota y aguacate

75 min
fácil
4 comensales

El tofu se hace con leche de soja, es muy nutritivo y representa un buen aporte de proteínas. Es, además, un ingrediente que puede ser objeto de las elaboraciones más variadas y deliciosas. En esta receta, lo vamos a marinar con sésamo y jengibre y lo serviremos con tomate, chalota y aguacate.

Ingredientes

Para el tofu marinado
  • 250 gramos de tofu escurrido y cortado en cuadrados
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharaditas de ajo seco molido
  • 1 cucharadas de semillas de sésamo
Para la ensalada
  • 1 unidades de aguacate
  • 10 unidades de tomates cherry
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de manzana
  • sal
  • 4 rebanadas de pan
Para el tofu marinado
  • 1 unidad de chalota

Preparación

  1. Ponemos en un bol el tofu troceado y añadimos el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la soja, el aceite de oliva, el ajo molido, el jengibre rallado, la chalota picadita y las semillas.
  2. Mezclamos bien y dejamos que macere tapado en la nevera durante 1 hora como mínimo
  3. Lavamos, secamos y cortamos en cuartos los tomates.
  4. Pelamos el aguacate, le quitamos el hueso y lo troceamos.
  5. Lavamos y secamos las hojas de albahaca.
  6. Tostamos las rebanadas de pan.

Presentación

  1. Utilizamos unos tarritos para montar nuestra ensalada y ponemos el tofu en la base.
  2. Incorporamos los tomates, el aguacate y la albahaca.
  3. Aliñamos con una vinagreta clásica de sal, vinagre y aceite de oliva.
  4. Acompañamos con las rebanadas de pan tostado.
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