Pastel de cabracho

Name: Pastel de cabracho
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de cabracho; 250 gramos de puré de patatas (puede hacerse casero o con puré en polvo); 3 unidades de huevos; 1 vasos de salsa de tomate; leche evaporada; leche entera; 3 unidades de pimiento del piquillo; salsa tabasco; sal; pimienta blanca molida; perejil fresco

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Estamos ante una receta de la cocina vasca más tradicional, ligado al gran cocinero Juan Mari Arzak, que rescató el cabracho para empezar a elaborarlo allá por los años 70, cuando este pescado no era muy apreciado. Os presentamos una versión de esta receta que vamos a preparar en el microondas, con el consiguiente ahorro de tiempo que este electrodoméstico implica.

Ingredientes

1 kilogramos de cabracho
250 gramos de puré de patatas (puede hacerse casero o con puré en polvo)
3 unidades de huevos
1 vasos de salsa de tomate
leche evaporada
leche entera
3 unidades de pimiento del piquillo
salsa tabasco
sal
pimienta blanca molida
perejil fresco

Preparación

Envolvemos el pescado ya limpio y desescamado en film transparente de cocina y metemos en el microondas unos 3 minutos a 800 W.
Transcurrido ese tiempo, lo dejamos dentro del micro reposando un par de minutos.
Batimos aparte los huevos con la salsa de tomate, el puré de patata ya preparado, la leche evaporada, el Tabasco® y los pimientos cortados en trocitos.
Trituramos esta mezcla hasta obtener una crema, añadimos el pescado desmenuzado y salpimentamos.
Volcamos la preparación en un molde de silicona o en moldes individuales engrasados.
Tapamos con film de cocina, hacemos unos agujeros y metemos en el microondas 15 minutos a máxima potencia.
Sacamos el molde del micro, desmoldamos y servimos.
Decoramos con perejil.

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