Tortilla de patata y cebolla al aroma de limón

Name: Tortilla de patata y cebolla al aroma de limón
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 600 gramos de patata; 1 unidades de cebolla grande; 4 unidades de huevos; aceite de oliva virgen; 1 cucharaditas de perejil fresco picado; zumo de limón; sal; pimienta; limón en rodajas para decorar

35 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Más allá de la discusión sobre si la tortilla de patata ha de llevar cebolla o no (aquí, por cierto, sí la incorpora), en esta receta vamos un paso más allá. Aromatizamos nuestra clásico aperitivo español con un poco de zumo de limón y lo decoraremos con unas cuantas rodajas. Un toque distinto para una propuesta diferente, aunque el resto de ingredientes son los mismos. ¡Atrévete!

Ingredientes

600 gramos de patata
1 unidades de cebolla grande
4 unidades de huevos
aceite de oliva virgen
1 cucharaditas de perejil fresco picado
zumo de limón
sal
pimienta
limón en rodajas para decorar

Preparación

Pelamos las patatas, lavamos, secamos y troceamos.
Pelamos la cebolla, lavamos, secamos y cortamos en juliana.
Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén grande y freímos las patatas durante 5 minutos.
Añadimos la juliana de cebolla y freímos 5 minutos más.
En un cuenco grande batimos los huevos con perejil picado, sal y pimienta.
Escurrimos la patata con la cebolla y las mezclamos con el huevo batido.
Engrasamos una sartén con el mínimo aceite y ponemos al fuego.
Volcamos la mezcla de huevo batido, patata y cebolla y cuajamos una tortilla por sus dos caras.
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la tortilla en una fuente refractaria, rociamos con el zumo de limón y horneamos a 180ºC durante 3 minutos, hasta que se dore bien la superficie.