Pollo con almendras y limón confitado

1. Echa en un cuenco grande la canela, la cúrcuma y una pizca de sal y de pimienta molda.
2. Añade 4 cucharadas soperas de aceite y mezcla todo bien.
3. Incorpora los trozos de pollo hasta que se impregnen bien, cubre con papel film y reserva 30 minutos en la nevera.
4. Pela y pica los ajos y la cebolla.
5. Corta en octavos el limón confitado.
6. Pon en una cazuela los trozos de pollo con el líquido de su adobo y sofríelos a a fuego vivo hasta que se doren.
7. Añade los octavos de limón, las almendras, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel y deja que se cocine todo junto 3 minutos.
8. Baña con el caldo, lleva a ebullición y cuece 25 minutos a fuego bajo.
9. Añade la miel y deja cocer 10 minutos más.
10. Corta las rebanadas de pan en dados, fríe con aceite hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.

Reparte el pollo en los diferentes platos con el limón y las almendras y acompaña con los dados de pan frito.