Esta receta no es una receta más de pollo. Los toques aromáticos de la miel y del limón se unen a los de especias como la canela y la cúrcuma. Además, vamos a aportarle una textura crujiente con la incorporación de unas almendras crudas. Es un plato completamente evocador de la gastronomía de los países de Oriente Medio.
Ingredientes
- 4 unidades de muslos de pollo
- 4 unidades de contramuslos de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 unidades de cebolla
- 1 unidades de limón confitado
- 2 cucharadas de miel
- 40 gramos de almendras crudas
- 5 hojas de laurel
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 200 mililitros de caldo de ave
- 1 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharaditas de cúrcuma
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
Preparación
- Echa en un cuenco grande la canela, la cúrcuma y una pizca de sal y de pimienta molda.
- Añade 4 cucharadas soperas de aceite y mezcla todo bien.
- Incorpora los trozos de pollo hasta que se impregnen bien, cubre con papel film y reserva 30 minutos en la nevera.
- Pela y pica los ajos y la cebolla.
- Corta en octavos el limón confitado.
- Pon en una cazuela los trozos de pollo con el líquido de su adobo y sofríelos a a fuego vivo hasta que se doren.
- Añade los octavos de limón, las almendras, la cebolla, el ajo y las hojas de laurel y deja que se cocine todo junto 3 minutos.
- Baña con el caldo, lleva a ebullición y cuece 25 minutos a fuego bajo.
- Añade la miel y deja cocer 10 minutos más.
- Corta las rebanadas de pan en dados, fríe con aceite hasta dorar y escurre sobre papel absorbente.
Presentación
Reparte el pollo en los diferentes platos con el limón y las almendras y acompaña con los dados de pan frito.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
