Esta sopa es ideal para cuando hace fresquito. Su toque especial se lo da el tomate asado y las hierbas aromáticas. La convertimos en un plato único, acompañándola de unos sándwiches de queso fundido, para comer recién hechos. Es una opción ideal para cenar: rápida, fácil y saludable.
Ingredientes
- 1 kilogramos de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 litros de caldo de verduras
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- mezcla de hierbas aromáticas al gusto
- 8 lonchas de queso de sándwich
- 4 rebanadas de pan de molde
- perejil fresco
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cortamos los tomates en rodajas finas, los ponemos en una bandeja de horno, salpimentamos y echamos un chorrito de aceite y las hierbas aromáticas.
- Horneamos 40 minutos y a mitad de horneado, añadimos los ajos pelados.
- Calentamos el caldo en un cazo y cuando hierva agregamos los tomates asados y dejamos que se cocinen 5 minutos.
- Trituramos y pasamos por el chino.
- Montamos los sándwiches poniendo 2 lonchas de queso entre cada 2 rebanadas y los cocinamos al grill, a la plancha o en la sandwichera.
- Los cortamos por la mitad y los acompañamos junto a la sopa de tomate, que decoraremos con unas hojas de perejil y unas gotas de aceite.
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