Lomo de salmón al grill con ensalada mediterránea

Name: Lomo de salmón al grill con ensalada mediterránea
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de salmón fresco; 2 cucharaditas de mostaza; 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 200 gramos de rúcula; 1 unidades de cebolla morada; 1 unidades de pepino; 100 gramos de tomates cherry; 50 gramos de aceitunas negras deshuesadas; 100 gramos de queso feta; 1 unidades de limón; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El salmón es un pescado rico en ácidos omega 3, con propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular. Tiene la ventaja, además, de que se puede cocinar de muchísimas formas distintas y acompañarlo con las guarniciones más variadas. Te proponemos una versión super saludable, rápida y muy fácil de preparar: al grill, con una ensalada variada, a la que añadiremos un poco queso feta.

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Ingredientes

4 lomos de salmón fresco
2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 gramos de rúcula
1 unidades de cebolla morada
1 unidades de pepino
100 gramos de tomates cherry
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
100 gramos de queso feta
1 unidades de limón
sal
pimienta

Preparación

Mezclamos en un bol el aceite, la mostaza, sal y pimienta.
Con una brocha untamos los lomos de salmón con esta mezcla por toda la superficie.
Los cocinamos en una sartén con grill unos 3 minutos por cada lado.
Pelamos y cortamos la cebolla en aros.
Lavamos, secamos y cortamos los tomatitos y el pepino.
Desmenuzamos el queso feta.
Mezclamos la rúcula, el tomate, el queso, la cebolla, el pepino y las aceitunas negras.
Aderezamos la ensalada con sal, zumo de limón y unas gotas de aceite.
Servimos en los platos los lomos de salmón y acompañamos con la ensalada mediterránea.

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