arroz bimi© Gtresonline

'Poke bowl' de arroz, setas, bimi y huevo

30 min
fácil
4 comensales

El 'Poke bowl' es un plato de origen hawaiano compuesto, por lo general, de pescado crudo, arroz, vegetales y varios condimentos y alguna salsa. En esta ocasión vamos a prescindir del elemento marino y le añadimos ingredientes como bimi, huevo y setas. ¡Una opción deliciosa y de lo más saludable!

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Ingredientes

  • 300 gramos de arroz cocido
  • 150 gramos de setas variedad ostra
  • 2 unidades de cebolletas verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 4 racimos de bimi
  • 4 unidades de huevos
  • aceite de coco
  • copos de chile
  • semillas de sésamo blanco
  • salsa de soja
Para el aliño
  • aceite de sésamo
  • salsa de soja
  • mirin
  • pasta miso blanco
  • jengibre fresco

Preparación

  1. Pela, pica el ajo y la parte blanca de la cebolleta y reserva.
  2. Lava bien las setas, trocea y resérvalas.
  3. Lava y cocina al vapor el bimi. Reserva.
  4. En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de coco y añade el ajo, la cebolla, dos cucharadas de salsa de soja y copos de chili seco al gusto. Cocina hasta que se empiece a dorar.
  5. Añade las setas troceadas y el bimi y sofríe hasta que estén tiernos, pero empiecen a coger color.
  6. En una sartén aparte, fríe los huevos.

Para el aliño

  1. Pela y ralla el jengibre.
  2. En un bol mezcla el jengibre con 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de mirin.

Presentación

  1. Distribuye el arroz en 4 boles, cubre con la mezcla de verduras y un huevo.
  2. Aliña con la salsa y espolvorea con semillas de sésamo.