El 'Poke bowl' es un plato de origen hawaiano compuesto, por lo general, de pescado crudo, arroz, vegetales y varios condimentos y alguna salsa. En esta ocasión vamos a prescindir del elemento marino y le añadimos ingredientes como bimi, huevo y setas. ¡Una opción deliciosa y de lo más saludable!
Ingredientes
- 300 gramos de arroz cocido
- 150 gramos de setas variedad ostra
- 2 unidades de cebolletas verdes
- 2 dientes de ajo
- 4 racimos de bimi
- 4 unidades de huevos
- aceite de coco
- copos de chile
- semillas de sésamo blanco
- salsa de soja
Para el aliño
- aceite de sésamo
- salsa de soja
- mirin
- pasta miso blanco
- jengibre fresco
Preparación
- Pela, pica el ajo y la parte blanca de la cebolleta y reserva.
- Lava bien las setas, trocea y resérvalas.
- Lava y cocina al vapor el bimi. Reserva.
- En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de coco y añade el ajo, la cebolla, dos cucharadas de salsa de soja y copos de chili seco al gusto. Cocina hasta que se empiece a dorar.
- Añade las setas troceadas y el bimi y sofríe hasta que estén tiernos, pero empiecen a coger color.
- En una sartén aparte, fríe los huevos.
Para el aliño
- Pela y ralla el jengibre.
- En un bol mezcla el jengibre con 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de mirin.
Presentación
- Distribuye el arroz en 4 boles, cubre con la mezcla de verduras y un huevo.
- Aliña con la salsa y espolvorea con semillas de sésamo.
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