'Poke bowl' de arroz, setas, bimi y huevo

Name: 'Poke bowl' de arroz, setas, bimi y huevo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz cocido; 150 gramos de setas variedad ostra; 2 unidades de cebolletas verdes; 2 dientes de ajo; 4 racimos de bimi; 4 unidades de huevos; aceite de coco; copos de chile; semillas de sésamo blanco; salsa de soja; aceite de sésamo; salsa de soja; mirin; pasta miso blanco; jengibre fresco

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'Poke bowl' es un plato de origen hawaiano compuesto, por lo general, de pescado crudo, arroz, vegetales y varios condimentos y alguna salsa. En esta ocasión vamos a prescindir del elemento marino y le añadimos ingredientes como bimi, huevo y setas. ¡Una opción deliciosa y de lo más saludable!

Ingredientes

300 gramos de arroz cocido
150 gramos de setas variedad ostra
2 unidades de cebolletas verdes
2 dientes de ajo
4 racimos de bimi
4 unidades de huevos
aceite de coco
copos de chile
semillas de sésamo blanco
salsa de soja

Para el aliño

aceite de sésamo
salsa de soja
mirin
pasta miso blanco
jengibre fresco

Preparación

Pela, pica el ajo y la parte blanca de la cebolleta y reserva.
Lava bien las setas, trocea y resérvalas.
Lava y cocina al vapor el bimi. Reserva.
En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite de coco y añade el ajo, la cebolla, dos cucharadas de salsa de soja y copos de chili seco al gusto. Cocina hasta que se empiece a dorar.
Añade las setas troceadas y el bimi y sofríe hasta que estén tiernos, pero empiecen a coger color.
En una sartén aparte, fríe los huevos.

Para el aliño

Pela y ralla el jengibre.
En un bol mezcla el jengibre con 1 cucharada de pasta de miso, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de mirin.