Kétchup de calabacín y jengibre

Name: Kétchup de calabacín y jengibre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 unidades de calabacín; 1 unidades de cebolletas; 1 trozos de jengibre fresco; 3 cucharadas de vinagre de manzana; 50 gramos de azúcar de palma; 1 tallo de lemon grass; 1 unidades de chile rojo fresco; 1 cucharaditas de cúrcuma; aceite de oliva virgen; sal; pimienta

45 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El kétchup es una salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de diversas especias. Se empezó a elaborar en Inglaterra aunque parece que tiene su origen en una salsa china picante parecida. En la receta que os presentamos, sustituimos el tomate por calabacín como ingrediente principal y le añadimos varios condimentos.

Ingredientes

1 unidades de calabacín
1 unidades de cebolletas
1 trozos de jengibre fresco
3 cucharadas de vinagre de manzana
50 gramos de azúcar de palma
1 tallo de lemon grass
1 unidades de chile rojo fresco
1 cucharaditas de cúrcuma
aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Pelamos y picamos el calabacín y la cebolleta en trozos pequeños y los sofreímos en una cacerola con un chorro de aceite durante 10 minutos a fuego medio.
Rallamos el jengibre, lo añadimos y cocinamos todo durante 5 minutos más.
Agregamos el azúcar, el vinagre, el tallo de lemongrass cortado por la mitad, el chile cortado finamente, la cúrcuma, sal y pimienta.
Dejamos cocer 10 minutos.
Retiramos el lemongrass y trituramos con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea.
Añadimos un chorrito de agua si quedara demasiado espeso.
Dejamos reposar un poco antes de comer y el resto lo conservamos en la nevera en un recipiente hermético.

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