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ketchup remolacha© Gtresonline

Kétchup de remolacha

50 min
fácil
6 comensales

Habitualmente la salsa kétchup que se toma está hecha con tomate como ingrediente principal, pero ¿por qué no probar a hacerla con otros productos? En la siguiente receta apostamos por la remolacha, sin que falten vinagre, azúcar o algunas especias, indispensables para hacer la famosa salsa norteamericana.

Ingredientes

  • 1 unidades de remolacha
  • 1 unidades de cebolla
  • 60 gramos de azúcar de caña
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharaditas de canela molida
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Pelamos y horneamos la remolacha cortada por la mitad durante 30 minutos o hasta que esté tierna y dejamos enfriar.
  3. Pelamos y picamos finamente la cebolla y sofreímos en un cazo con un chorro de aceite durante 10 minutos.
  4. Cortamos la remolacha en trozos pequeños y los introducimos en el cazo junto con el con el azúcar, la canela, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
  5. Cocinamos a fuego medio de 20 a 25 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  6. Templamos y trituramos con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea.
  7. Añadimos un chorrito de agua si quedara demasiado espeso.
  8. Dejamos reposar un poco antes de comer.
  9. El resto podemos conservarlo en un recipiente hermético dentro de la nevera.