Habitualmente la salsa kétchup que se toma está hecha con tomate como ingrediente principal, pero ¿por qué no probar a hacerla con otros productos? En la siguiente receta apostamos por la remolacha, sin que falten vinagre, azúcar o algunas especias, indispensables para hacer la famosa salsa norteamericana.
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Kétchup de remolacha
50 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
- 1 unidades de remolacha
- 1 unidades de cebolla
- 60 gramos de azúcar de caña
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharaditas de canela molida
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Pelamos y horneamos la remolacha cortada por la mitad durante 30 minutos o hasta que esté tierna y dejamos enfriar.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y sofreímos en un cazo con un chorro de aceite durante 10 minutos.
- Cortamos la remolacha en trozos pequeños y los introducimos en el cazo junto con el con el azúcar, la canela, el vinagre y una pizca de sal y pimienta.
- Cocinamos a fuego medio de 20 a 25 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Templamos y trituramos con una batidora hasta conseguir una textura fina y homogénea.
- Añadimos un chorrito de agua si quedara demasiado espeso.
- Dejamos reposar un poco antes de comer.
- El resto podemos conservarlo en un recipiente hermético dentro de la nevera.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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