Las perdices son un producto de otoño e invierno muy versátiles dentro de la cocina. Tenemos tres tipos de perdices: la roja o real, la gris o común y la blanca o gallina de nieve. En esta receta las vamos a envolver en beicon y las vamos a servir con una guarnición de peras. Es un plato ideal para cualquier celebración como la Navidad,
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