Lasaña de carne

Name: Lasaña de carne
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de láminas de lasaña; 400 gramos de carne picada mitad cerdo y mitad ternera; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de zanahoria; 1 vasos de vino blanco; 4 unidades de tomates maduros; 25 gramos de mantequilla; 70 gramos de queso parmesano rallado; aceite de oliva; sal; pimienta blanca molida; leche; 40 gramos de mantequilla; 40 gramos de harina; 1 pizca de nuez moscada molida; sal; 150 gramos de champiñones laminado; albahaca fresca

Una de las recetas 'top' de cada casa. Prepara un relleno delicioso y deja que el horno haga todo el trabajo.

90 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este clásico plato de la cocina italiana nos trae muchos recuerdos a nuestras madres, es un plato de esos que reúne a toda la familia en la mesa, que se come directamente de la bandeja recién sacada del horno y que nos da felicidad. Porque hace las delicias de los más pequeños y triunfa entre los grandes. Es perfecta, además, para preparar en cantidades, congelar y llevar al trabajo o al cole. El relleno puede ser de casi cualquier cosa pero, nosotros, nos hemos decantado por la clásica lasaña de carne. Una receta fácil y deliciosa para tomar en familia. Además es una receta bastante económica y cunde mucho. Anímate a prepararla en casa y estamos seguro que se convertirá en una de tus recetas favoritas y encima es perfecta como primer o segundo plato, o como plato único para la cena. Dos consejos: El primero, cuando vayas a cortar la lasaña para servirla, espera a que se enfríe un poco y se asiente, así te será más fácil cortarla y no se desmoronará; el segundo, cuanto mayor calidad tenga la carne y los tomates que utilices para prepararla mejor será tu lasaña. ¿Mangiamo?

Ingredientes

200 gramos de láminas de lasaña
400 gramos de carne picada mitad cerdo y mitad ternera
1 unidades de cebolla
1 unidades de zanahoria
1 vasos de vino blanco
4 unidades de tomates maduros
25 gramos de mantequilla
70 gramos de queso parmesano rallado
aceite de oliva
sal
pimienta blanca molida

Para la besamel

leche
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
1 pizca de nuez moscada molida
sal
150 gramos de champiñones laminado
albahaca fresca

Preparación

En una sartén, sofríe en un poco de aceite de oliva la cebolla y la zanahoria peladas y cortadas en dados bien pequeños.
Pela el tomate y córtalo en dados pequeño y añádelo a la sartén. Salpimenta y deja unos 20 minutos a fuego medio-bajo, hasta que esté en su punto. Remueve de vez en cuando para que todos los sabores se integren y no se te pegue en el fondo de la sartén.
Incorpora ahora los champiñones laminados y los salteamos con la carne. Puedes añadirlos bien picados por si a alguien de la familia no les gusta verlos, que suele pasar, pero sí dejarán su rico sabor.
En una olla con agua hirviendo y sal, introduce las placas de pasta y dejarlas hervir el tiempo que indique el fabricante, removiendo de vez en cuando. Si es pasta precocida, unos 10 minutos en agua caliente bastarán. Escurrir y ponerlas separa- das unas de otras sobre un paño para que pierdan todo el agua. Incluso ahora mismo puedes encontrar pasta para lasaña que no necesita ni cocer ni remojar y que se coloca directamente en la bandeja en capas y al cocerse en el horno se cocina.
En otra sartén, prepara la bechamel, para ello pon la mantequilla en una sartén y cuando se haya derretido añade la harina y remueve para que no se formen grumos. Recuerda que tienes que poner la misma cantidad de mantequilla que de harina. Agrega la leche poco a poco y remueve sin parar hasta espesar. Salpimenta y añade una pizca de nuez moscada, si es recién rallada, mejor.
Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cuando la bechamel esté a punto, unta una fuente de horno con un poco de mantequilla y dispón un par de cucharadas de bechamel en el fondo y una base de pasta. Encima, poner una capa de carne y, sobre ella, un poco de bechamel. Así sucesivamente, hasta acabar con pasta cubierta con bechamel.
Cuando esté dorada la cebolla, añade la carne, remueve bien y cocina hasta que esté bien dorada también. Añadir el vasito de vino y dejar evaporar.
Espolvorea con queso Parmesano rallado y cocina en el horno unos 20 minutos a 180ºC. Finalmente, gratina y sirve caliente.
Puedes darle un toque de color y frescor si en los últimos minutos de horno añades por encima un poco de albahaca fresca recién picada.

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