Mejillones a la sidra con mostaza a la antigua

Name: Mejillones a la sidra con mostaza a la antigua
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de mejillones; 2 vasos de sidra; 2 cucharadas de mostaza a la antigua; 1 cucharadas de harina; limón; 1 cebolletas; aceite de oliva virgen extra; sal

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los mejillones son una gran fuente de proteína. Además de ser fáciles y rápidos de preparar, estos moluscos aportan a nuestro organismo numerosas vitaminas, aminoácidos y minerales. Una 'joya gastronómica' que ofrece numerosas posibilidades de cocinado y que son perfectos para incluir en cualquier dieta por su bajo aporte calórico. Un alimento muy saludable que en los meses con 'r' (de septiembre a abril) está en plena temporada.

Ingredientes

1 kilogramos de mejillones
2 vasos de sidra
2 cucharadas de mostaza a la antigua
1 cucharadas de harina
limón
1 cebolletas
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Si los mejillones no vienen limpios, los lavamos y raspamos bien para quitarles las barbas u otros restos de materia orgánica que pudieran tener en sus conchas.
Pelamos la cebolleta y la picamos en brunoise, es decir en pequeños dados.
Rehogamos la cebolleta en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva.
Cuando esté transparente, añadimos una cucharada sopera de harina y cocinamos un par de minutos. La harina espesará la salsa. Trituramos con batidora.
Colocamos la salsa en un recipiente y añadimos la mostaza a la antigua y removemos para que se integre bien.
En una cacerola amplia incorporamos los mejillones y añadimos dos vasos de sidra y un puñadito de sal. Tapamos y cocinamos hasta que se abran los mejillones y se evapore el alcohol.
Servimos los mejillones en una fuente amplia y salseamos por encima.

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