Trampó mallorquín

1. Pela el pepino, córtalo en cubitos, espolvoréalo con sal y déjalo en un escurridor durante al menos 40 minutos para que suelte su agua y pierda algo de su amargor.
2. Mientras, pela el tomate y la cebolla.
3. Pica la cebolla no demasiado menuda y corta el tomate en cubitos.
4. Lava, seca con un paño y corta el rabo a los pimientos; córtalos en cuadraditos después de haberles quitado tanto las partes blanca o nervios como las semillas del interior.
5. En un cuenco, mezcla el vinagre con el aceite de oliva y un pellizco de sal batiéndolo bien con un tenedor.
6. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera o bol grande, añade la vinagreta y vuelve a remover todo bien.

Te puedes ayudar de un aro de metal para servir el trampó de forma más bonita. Puedes poner unas rodajas finas de tomate en la base.