Dúo de cremas vegetales

Name: Dúo de cremas vegetales
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de espinacas frescas; 1 unidades de quesitos en porciones; 1 unidades de cebolletas; 6 hojas de albahaca fresca; sal; pimienta; aceite de oliva virgen; 1 unidades de calabacín; 2 unidades de patata; 1 unidades de puerro; caldo de verduras; aceite de oliva virgen

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una receta servida en vaso, en el que superponemos dos cremas vegetales. En la base, incorporamos una de espinacas con albahaca, y coronamos la parte de arriba con otra de patata y calabacín. La puedes tomar a diferentes temperatura, como más te guste; en todos los casos, está llena de vitaminas.

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Ingredientes

Para la crema de espinacas a la albahaca

300 gramos de espinacas frescas
1 unidades de quesitos en porciones
1 unidades de cebolletas
6 hojas de albahaca fresca
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Para la crema de patata y calabacín

1 unidades de calabacín
2 unidades de patata
1 unidades de puerro
caldo de verduras
aceite de oliva virgen

Preparación

Para la crema de espinacas a la albahaca

Pelamos y picamos la cebolleta.
La rehogamos con un poco de aceite e incorporamos las espinacas y la albahaca.
Salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos que cueza 5 minutos.
Trituramos, añadimos el quesito y mezclamos bien.

Para la crema de patata y calabacín

Pelamos las patatas y troceamos.
Quitamos los extremos del calabacín y lo cortamos en dados.
Picamos el puerro.
Rehogamos en una cazuela con aceite y salpimentamos.
Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.
Trituramos.

Montaje

Para servir el dúo, vamos a usar unos vasos de chato: ponemos la crema de espinacas a la albahaca en la parte de abajo y cubrimos con la de patata y calabacín.
Decoramos con hojitas de albahaca.

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