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duo cremas© Age Fotostock

Dúo de cremas vegetales

60 min
fácil
4 comensales

Te presentamos una receta servida en vaso, en el que superponemos dos cremas vegetales. En la base, incorporamos una de espinacas con albahaca, y coronamos la parte de arriba con otra de patata y calabacín. La puedes tomar a diferentes temperatura, como más te guste; en todos los casos, está llena de vitaminas.

Ingredientes

Para la crema de espinacas a la albahaca
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 1 unidades de quesitos en porciones
  • 1 unidades de cebolletas
  • 6 hojas de albahaca fresca
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
Para la crema de patata y calabacín
  • 1 unidades de calabacín
  • 2 unidades de patata
  • 1 unidades de puerro
  • caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen

Preparación

Para la crema de espinacas a la albahaca

  1. Pelamos y picamos la cebolleta.
  2. La rehogamos con un poco de aceite e incorporamos las espinacas y la albahaca.
  3. Salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos que cueza 5 minutos.
  4. Trituramos, añadimos el quesito y mezclamos bien.

Para la crema de patata y calabacín

  1. Pelamos las patatas y troceamos.
  2. Quitamos los extremos del calabacín y lo cortamos en dados.
  3. Picamos el puerro.
  4. Rehogamos en una cazuela con aceite y salpimentamos.
  5. Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.
  6. Trituramos.

Montaje

  1. Para servir el dúo, vamos a usar unos vasos de chato: ponemos la crema de espinacas a la albahaca en la parte de abajo y cubrimos con la de patata y calabacín.
  2. Decoramos con hojitas de albahaca.