Las legumbres, además de comerlas enteras en guisos o ensaladas, son ideales para triturarlas y prepararlas en formato de crema o puré. La siguiente receta es una crema de lentejas vegetales, que suavizaremos con un pelín de nata. Deliciosa y muy nutritiva.
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas cocidas
- 2 unidades de cebolla
- 1 litros de caldo de verduras
- 1 unidades de patata
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- 1 pizcas de comino molido
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta
- 2 rebanadas de pan de molde
Preparación
- Pela y trocea en daditos la cebolla y la patata.
- Rehógalas en una cazuela con un poco de aceite y salpimenta.
- Incorpora el caldo de verduras, espera a que hierva y cuece durante 20 minutos.
- Añade las lentejas escurridas y el comino y deja hervir 2-3 minutos.
- Tritura bien fino y, si fuera necesario, cuela por el chino.
- Añade la nata, vuelve a poner al fuego 2 minutos más, prueba y corrige de sal si fuera necesario.
- Tuesta las rebanadas de pan y corta en tiras.
- Sirve la crema de lentejas en platos hondos y acompaña con los bastoncitos de pan tostado.
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