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‘Temakis’ de rabanitos con sésamo

Name: ‘Temakis’ de rabanitos con sésamo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 hojas de alga nori; 2 unidades de pepino; 1 unidades de aguacate; 20 unidades de rabanito; 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco tostadas; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; 400 gramos de arroz para sushi; 60 mililitros de vinagre de arroz; 1 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharadas de sal

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

'Temaki' es el cono de sushi, hecho con alga nori, y relleno de diferentes ingredientes que, generalmente incluyen arroz. Vamos a preparar una versión vegetariana, que también es apta para veganos. Lleva ingredientes como los rabanitos, el pepino y el aguacate. Es una opción muy fresca, ideal para tomar antes de una comida, como aperitivo o entrante.

Ingredientes

Para los 'temakis'

8 hojas de alga nori
2 unidades de pepino
1 unidades de aguacate
20 unidades de rabanito
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco tostadas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Para el relleno

400 gramos de arroz para sushi
60 mililitros de vinagre de arroz
1 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharadas de sal

Preparación

Para el arroz

Disolvemos el azúcar con la sal y el vinagre y reservamos.
Ponemos el arroz en un colador grande y lavamos al chorro de agua fría hasta que ésta salga clara.
Dejamos reposar 20 minutos.
Ponemos el arroz en una cazuela con 400 ml de agua y llevamos a ebullición.
Cocemos 2 minutos a fuego medio y luego dejamos a fuego bajo 12 minutos más.
Retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 10 minutos.
Lo echamos en una ensaladera, bañamos con la mezcla de vinagre preparada al principio y mezclamos con las manos hasta que los granos queden sueltos.

Para los 'temakis'

Lavamos los pepinos, quitamos las puntas y cortamos en bastones de 7 x 1 x 1cm.
Retiramos la piel y el hueso al aguacate, cortamos en bastones de tamaño similar y rebozamos con las semillas de sésamo.
Lavamos los rabanitos, reservamos 8 enteros para la decoración final, cortamos el resto en porciones alargadas y sazonamos con sal.
Untamos las hojas de alga nori con el aceite y formamos cucuruchos con ellas.
Los rellenamos con el arroz y los bastones de pepino, de rabanito y de aguacate rebozados.
Repartimos los 'temakis' en los platos y los acompañamos con unos rabanitos enteros.

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