Tosta de cecina con queso zamorano y salmorejo

Name: Tosta de cecina con queso zamorano y salmorejo
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 rebanadas de pan rústico o chapata; 200 gramos de queso zamorano en lonchas; 200 gramos de cecina de vaca en lonchas muy finas; 500 gramos de tomates; 100 gramos de pan del día anterior; 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo; sal

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La cecina es carne seca, habitualmente de vaca, ideal para tomar como aperitivo. La puedes comer sola, con un chorrito de aceite de oliva, o también incorporarla a otras recetas. Nosotros te proponemos servirla sobre una tosta, que lleva queso zamorano y salmorejo.

Ingredientes

Para la tosta

4 rebanadas de pan rústico o chapata
200 gramos de queso zamorano en lonchas
200 gramos de cecina de vaca en lonchas muy finas

Para el salmorejo

500 gramos de tomates
100 gramos de pan del día anterior
75 mililitros de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
sal

Preparación

Para el salmorejo

Lavamos los tomates, quitamos el rabito, troceamos, trituramos y pasamos por el pasapurés.
Incorporamos el pan y dejamos que se empape durante unos 5 minutos.
Añadimos el ajo, la sal y trituramos.
Vamos añadiendo el aceite y triturando para que emulsione.
Trituramos hasta que quede uniforme y bien emulsionado.