La cecina es carne seca, habitualmente de vaca, ideal para tomar como aperitivo. La puedes comer sola, con un chorrito de aceite de oliva, o también incorporarla a otras recetas. Nosotros te proponemos servirla sobre una tosta, que lleva queso zamorano y salmorejo.
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Tosta de cecina con queso zamorano y salmorejo
0 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para la tosta
- 4 rebanadas de pan rústico o chapata
- 200 gramos de queso zamorano en lonchas
- 200 gramos de cecina de vaca en lonchas muy finas
Para el salmorejo
- 500 gramos de tomates
- 100 gramos de pan del día anterior
- 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- sal
Preparación
Para el salmorejo
- Lavamos los tomates, quitamos el rabito, troceamos, trituramos y pasamos por el pasapurés.
- Incorporamos el pan y dejamos que se empape durante unos 5 minutos.
- Añadimos el ajo, la sal y trituramos.
- Vamos añadiendo el aceite y triturando para que emulsione.
- Trituramos hasta que quede uniforme y bien emulsionado.
Para la tosta
- Precalentamos el horno.
- Untamos cada rebanada de pan con salmorejo.
- Ponemos encima unas lonchas de queso zamorano.
- Gratinamos unos minutos bajo el grill del horno.
- Sacamos del horno y servimos por encima de las tostas las lonchas de cecina.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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