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arroz calabaza© Adobe Stock

Arroz con calabaza y uvas pasas

40 min
fácil
4 comensales

Prueba a hacer recetas de arroz un poco diferentes con ideas como esta. Sólo necesitas uvas pasas, manzana y calabaza, además de caldo de verduras y un poco de curry para darle un toque distinto. Te conquistará el original sabor de este plato, con el que podrás sorprender a tus comensales. Es perfecto para Halloween.

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz de grano redondo
  • 500 kilogramos de calabaza
  • 4 unidades de cebolletas
  • 1 unidades de manzana
  • 1 dientes de ajo
  • 100 gramos de uvas pasas
  • 3 vasos de caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de curry
  • sal

Preparación

  1. Calienta el caldo de verduras.
  2. Rehoga el arroz en aceite, vierte el caldo caliente y cuece tapado durante 20 minutos.
  3. Pela la calabaza, corta en dados y cuécela en agua con sal durante 5 minutos.
  4. Escurre y reserva el caldo.
  5. Limpia las cebolletas y corta en aros; lava la manzana y trocea en dados.
  6. Rehoga el ajo y las cebolletas.
  7. Añade el curry, las pasas, la manzana y la calabaza y salpimenta.
  8. Vierte el caldo de calabaza reservado y cuece 5 minutos
  9. Agrega el arroz y ¡listo para servir!