Magdalenas de arándanos con fantasmas de mazapán

Name: Magdalenas de arándanos con fantasmas de mazapán
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 60 gramos de piñones; 250 gramos de harina; 2 cucharaditas de levadura en polvo; soda; 1 pizca de sal; 2 unidades de huevos; 150 gramos de azúcar blanca; 125 gramos de mantequilla derretida y enfriada; 250 mililitros de kéfir; 125 gramos de arándanos; 1 trozo de mazapán para moldear; colorante rojo y verde para decorar; azúcar glas para espolvorear

60 min

fácil

12 porciones

Cristina Soria

A partir de unas magdalenas de arándanos y piñones, también llamadas 'cupcakes', vamos a crear unos fantasmas, ideales para la noche de Halloween. Simularemos la sábana con mazapán para moldear y le pintaremos los ojos y la boca con colorante alimentario. Son de lo más vistosos ¡y están riquísimos!

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Ingredientes

60 gramos de piñones
250 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
soda
1 pizca de sal
2 unidades de huevos
150 gramos de azúcar blanca
125 gramos de mantequilla derretida y enfriada
250 mililitros de kéfir
125 gramos de arándanos
1 trozo de mazapán para moldear
colorante rojo y verde para decorar
azúcar glas para espolvorear

Preparación

En un tazón vierte la harina con la levadura, la soda y sal, en un segundo tazón, mezcla los huevos, el azúcar, la mantequilla y el kéfir.
Agrega la mezcla de harina y los piñones, creando una masa uniforme, y añade los arándanos.
Vierte la masa en unos moldes de papel o silicona para magdalenas, hornea a 175ºC durante aproximadamente 35 minutos y deja enfriar.
Corta 12 círculos con una herramienta de timbal o la boca de un vaso de sidra, de la masa de mazapán que previamente habremos trabajado con un rodillo.
Con otro trozo de mazapán haremos 12 bolitas para simular las cabezas de los fantasmas.
Forma los fantasmas como se ve en la imagen usando las bolas como cabezas bajo las sábanas.
Decora con los colorantes rojo y verde formando los ojos y la boca.
Espolvorea los fantasmas con un poco de azúcar en polvo.

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