‘Macarons’ de chocolate

Name: ‘Macarons’ de chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de chocolate negro; 50 gramos de mantequilla; 150 mililitros de nata para montar; 4 unidades de claras de huevo; 125 gramos de harina de almendras; 250 gramos de azúcar glas; 1 cucharaditas de extracto de vainilla; 20 gramos de cacao sin azúcar

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El 'macaron' o macarrón es un tipo de galleta tradicional francesa, que también se hace en algunos lugares de Italia, y que está hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y azúcar. En esta receta, los vamos a preparar de chocolate negro.

Ingredientes

Para el relleno

200 gramos de chocolate negro
50 gramos de mantequilla
150 mililitros de nata para montar

Para la masa

4 unidades de claras de huevo
125 gramos de harina de almendras
250 gramos de azúcar glas
1 cucharaditas de extracto de vainilla
20 gramos de cacao sin azúcar

Preparación

Para el relleno

Pon la nata en un cazo y lleva a ebullición.
Retira del fuego, añade el chocolate y la mantequilla y mezcla.
Refrigera.

Para la masa

En un cuenco grande, mezcla las almendras en polvo, el cacao, 2 claras de huevo, el azúcar glas y la esencia de vainilla.
Monta las 2 claras restantes e incorpóralas con movimientos suaves usando una espátula.
Mete la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda y haz círculos de 3-3,5 cm de diámetro sobre papel de horno dejando espacio entre ellos.
Hornea 10 minutos a 180º y deja que se enfríen.

Montaje

Mete el relleno en una manga, cubre con él la mitad de los macarons y tapa con la otra mitad, presionando suavemente hasta que la crema llegue a los bordes.
Colócalos en una bandeja y sirve.

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