Los 'cupcakes' son unas magdalenas que, en este caso, preparamos con chocolate, caramelo y una cobertura o 'frosting' de vainilla. ¡Una auténtica tentación ante la que será difícil resistirse, compruébalo!
Ingredientes
Para la base de bizcocho
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar blanca
- 2 unidades de huevos
- 75 mililitros de leche
- 100 gramos de harina de trigo
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 1 cucharaditas de levadura en polvo
Para el 'frosting' de vainilla
- 220 gramos de mantequilla
- 300 gramos de azúcar glas
- 2 cucharadas de nata para montar
- 1 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el caramelo
- 100 gramos de azúcar blanca
- 150 mililitros de nata para montar
- 25 gramos de mantequilla
Preparación
Para la base de bizcocho
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, añade los huevos y la leche y bate.
- Agrega la harina, el cacao y la levadura tamizados y bate hasta lograr una mezcla homogénea.
- Llena con ella hasta dos tercios de su altura 11 cápsulas de magdalenas, pon en moldes, hornea 20 minutos a 180ºC y deja enfriar.
Para el 'frosting' de vainilla
- Mezcla con una batidora eléctrica el azúcar glas, la mantequilla, la nata y la esencia de vainilla hasta conseguir una crema blanca y homogénea. a.
- Mete en una manga pastelera con boquilla de estrella.
Para el caramelo
- Pon el azúcar en un cazo a fuego medio. .
- En otro cazo, calienta la nata hasta que hierva y retira del fuego.
- Cuando empiece a caramelizarse el azúcar, añade con cuidado la nata y mezcla.
- Vuelve a poner al fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que esté todo perfectamente mezclado.
Presentación
- Retira el papel a una de las magdalenas, desmiga y reserva.
- Pon el resto de ellas en una fuente y decora con el frosting trazando una espiral.
- Baña con 1 cucharada de caramelo por encima, esparce unas migas del bizcocho y sirve.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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