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caramelos

Caramelos de chocolate y piña crujiente

45 min
fácil
25 porciones

El chocolate y la piña forman un buen tándem, ideal para incorporarlo a recetas de postres. Los unimos, en esta ocasión, para preparar unos caramelos, en cuyo envoltorio usaremos unas crujiente pasta filo. Es una opción estupenda para servir con café o té, tanto para después de una comida como a media tarde.

Ingredientes

  • 120 gramos de harina de trigo
  • 90 gramos de azúcar blanca
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 unidades de recetas con huevo
  • 80 mililitros de leche
  • 1 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 75 gramos de piña deshidratada
  • 3 láminas de pasta filo
  • 1 cucharadas de azúcar glas

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 175°C.
  2. En un cuenco grande, batimos el huevo con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
  3. Añadimos la leche, la mantequilla y la esencia de vainilla.
  4. Sumamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que no haya ningún grumo.
  5. Vertemos en un molde engrasado de unos 20 x 25 cm y horneamos 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo este salga seco y dejamos que se enfría.
  6. Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos templar.
  7. Desmigamos el bizcocho, lo añadimos al chocolate y agregamos también la piña deshidratada.
  8. Formamos bolitas y reservamos en la nevera.
  9. Cortamos cada lámina de pasta filo en 9 rectángulos.
  10. Sacamos las bolitas y envolvemos cada una en un rectángulo de pasta, como si fueran caramelo.
  11. Horneamos 5 minutos o hasta que la pasta comience a dorarse.
  12. Los servimos espolvoreados con azúcar glas.
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