Ensalada de nopales con tomate y requesón

Name: Ensalada de nopales con tomate y requesón
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 hojas de nopal; 2 unidades de tomates; 2 unidades de cebolla; 100 gramos de requesón; 1 unidades de lima; 1 trozo de chile rojo; cilantro; sal; aceite de oliva

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una de las maneras más habituales de comer nopales es cocidos, como si fueran judías verdes. Nosotros vamos a preparar esta hoja de cactus, muy consumida en México, como parte de una sencilla ensalada, a la que también vamos a incorporar tomate, cebolla y requesón. Es una receta apta para vegetarianos que consuman lácteos.

Ingredientes

2 hojas de nopal
2 unidades de tomates
2 unidades de cebolla
100 gramos de requesón
1 unidades de lima
1 trozo de chile rojo
cilantro
sal
aceite de oliva

Preparación

Pelamos bien y cortamos los nopales en trozos.
Los ponemos a cocer en agua salada hirviendo durante 12 minutos y los escurrimos.
Pelamos y picamos el tomate y la cebolla en daditos.
Juntamos en un bol los nopales, la cebolla y el tomate.
Desmenuzamos el requesón y lo añadimos también.
Aderezamos con sal, zumo de lima y aceite de oliva.
Añadimos chile picadito al gusto.
Mezclamos y servimos.

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