Sopa de chorizo con nopales

Name: Sopa de chorizo con nopales
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 hojas de nopal; 250 gramos de chorizo cortado en rodajas; 1 litros de caldo de pollo; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de tomates; 1 diente de ajo; 1 trozo de chile verde; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen; cilantro fresco picadito; crême fraîche

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los nopales están llenos de vitaminas, minerales y fibra. Se pueden elaborar de muchas maneras distintas. Una de ellas, muy típica en México, es en forma de sopa con trozos de chorizo. Un plato de lo más reconfortante, en el que tampoco puede faltar un toquecito picante.

Ingredientes

4 hojas de nopal
250 gramos de chorizo cortado en rodajas
1 litros de caldo de pollo
1 unidades de cebolla
1 unidades de tomates
1 diente de ajo
1 trozo de chile verde
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen
cilantro fresco picadito
crême fraîche

Preparación

Lava bien los nopales, sécalos y corta en tiras.
Pela la cebolla y el ajo y pícalos.
Pica el tomate en daditos.
Rehoga el ajo, la cebolla y el tomate en una cazuela con un poco de aceite. Salpimenta.
Incorpora y rehoga el chorizo.
Cuece los nopales en agua hirviendo con sal 12 minutos, escurre y enguaja con agua fría.
Añade los nopales a la cazuela y el chile picado.
Agrega el caldo de ave y deja que hierva durante 5 minutos.
Echa un poco de cilantro picado.
Sirve la sopa de chorizo y añade un poco de crême fraîche.

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