Tacos de nopales, cebolla y champiñón

Name: Tacos de nopales, cebolla y champiñón
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de tortillas de trigo o de maíz; 200 gramos de champiñones; 200 gramos de nopal limpio, sin espinas; 1 unidades de cebolla; aceite de oliva virgen; 1 unidades de chile rojo; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Seguro que has probado tacos de ternera, pollo, cerdo o de cualquier tipo de pescado, pero rara vez de nopales. En España son poco conocidos, aunque cada vez más restaurantes y tiendas mexicanas los están introduciendo. Son las hojas de un tipo de cactus y se pueden cocinar de diferentes maneras.

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Ingredientes

4 unidades de tortillas de trigo o de maíz
200 gramos de champiñones
200 gramos de nopal limpio, sin espinas
1 unidades de cebolla
aceite de oliva virgen
1 unidades de chile rojo
sal

Preparación

Corta los nopales en tiras y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
Limpia, seca y corta en cuartos los champiñones.
Pela la cebolla y corta en juliana.
Escurre bien los nopales, pasa por agua fría y vuelve a escurrir.
En una sartén ancha, rehoga con un poco de aceite la cebolla y después el champiñón.
Agrega sal y guindilla al gusto.
Tuesta las tortillas en una plancha por ambos lados.
Rellena las tortillas con el salteado de verduras -reserva algún nopal y algún champiñón-.
Sirve en el plato y acompaña con el resto de nopales y champiñones.

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