huevos aguacate© Adobe Stock

Huevos revueltos con aguacate, tomatitos y queso feta

20 min
fácil
4 comensales

El aguacate es una fruta ideal para tomar en cualquier momento del día. Cada vez toma más protagonismo dentro de los desayunos, porque es un ingrediente que combina con muchos otros. En este caso, lo vamos a servir con unos huevos revueltos, unos tomatitos cherry rojos y amarillos y un poco de queso feta.

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Ingredientes

  • 4 unidades de huevos
  • 2 unidades de aguacate
  • 8 unidades de tomates cherry rojos
  • 8 unidades de tomates cherry amarillo
  • 75 gramos de queso feta
  • sal
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta blanca
  • sal en escamas

Preparación

  1. Pelamos, quitamos el hueso y cortamos en láminas el aguacate.
  2. Lavamos, secamos y cortamos por la mitad los dos tipos de tomates cherry.
  3. Batimos los huevos y los cocinamos para revuelto en una sartén con un pelín de aceite.
  4. Salpimentamos.
  5. Montamos cada plato poniendo un poco del revuelto, de las láminas del aguacate, de los tomates de dos colores y del queso feta desmenuzado.
  6. Espolvoreamos unas escamas de sal.
  7. Y servimos.
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