Aguacate relleno de huevo

Name: Aguacate relleno de huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevos; 2 unidades de aguacate; 2 unidades de plátano verde; aceite de oliva virgen extra; cebollino picado; sal; pimienta blanca

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Original receta que nos plantea cómo hacer unos aguacates rellenos de huevo en caliente, acompañados de plátano a la plancha. Benefíciate de las numerosas propiedades saludables de estos 3 ingredientes en un plato que puedes tomar como entrante, primer o segundo plato e, incluso, en el desayuno. ¡Y se prepara en un abrir y cerrar de ojos!

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Ingredientes

4 unidades de huevos
2 unidades de aguacate
2 unidades de plátano verde
aceite de oliva virgen extra
cebollino picado
sal
pimienta blanca

Preparación

Pon el horno a precalentar a 200ºC y mientras alcanza la temperatura abre el aguacate partiéndolo en dos mitades iguales. Desecha el hueso.
Casca un huevo y rellena con él el hueco que ha dejado el hueso. Procura que la yema quede intacta. Si los huevos son grandes es posible que te sobre parte de la clara.
Sazona a tu gusto e introduce en el horno durante 10 minutos. El calor ha de venir solo de la parte de abajo.
En ese tiempo pela el plátano y pártelo por la mitad a lo largo. Hazlo con un poco de aceite de oliva a la plancha en una sartén. Reserva.
Retira el aguacate del horno antes de que la yema se cocine demasiado y se seque.
Sirve junto al plátano y espolvorea el cebollino por encima.

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