La calabaza es un ingrediente de lo más otoñal que identificamos con Halloween, fiesta que hemos adoptado en nuestro país y celebramos por todo lo alto. Nos sumamos a esta festividad también desde un punto de vista gastronómico, con recetas como esta crema de zanahoria y calabaza, que vamos a decorar con una tela de araña de queso.
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Crema de calabaza y zanahoria con tela de araña
60 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 500 gramos de calabaza
- 2 unidades de zanahoria
- 2 unidades de cebolletas
- 1 litros de caldo de verduras
- 1 unidades de patata
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- 100 gramos de queso crema
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
- hierbas aromáticas para decorar
Preparación
- Pelamos la patata y las cebolletas, las troceamos y las rehogamos en una cazuela con un poco de aceite.
- Pelamos y troceamos la calabaza y las zanahorias.
- Las incorporamos a la cazuela.
- Salpimentamos y añadimos el caldo de verduras.
- Cocemos durante 30 minutos.
- Trituramos y colamos por el pasapurés para obtener una textura más fina.
- Añadimos un chorrito de nata líquida.
- En un bol mezclamos el queso crema y otro chorrito de nata hasta que nos quede una textura intermedia, ni muy líquida, ni muy espesa.
- Metemos esta mezcla en una manga pastelera.
- Servimos la crema en tazas o cuencos y formamos una tela de araña con la crema de queso.
- Decoramos con la hierba aromática que más nos guste y llevamos a la mesa.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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