Albóndigas de cordero con zanahoria y cuscús

Name: Albóndigas de cordero con zanahoria y cuscús
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de carne magra de cordero picada; 1 cucharaditas de ajo en polvo; 1 cucharaditas de menta muy picada; 1 rebanadas de pan de molde; 1 unidades de huevos; 2 unidades de zanahoria; 1 diente de ajo; 75 gramos de uvas pasas; 200 gramos de cuscús; perejil fresco; sal; pimienta; pan rallado; leche para remojar el pan

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A menudo estamos acostumbrados a comer albóndigas de ternera o cerdo, quizás pollo o de pescado, pero es menos frecuente hacerlas de cordero. ¿Y por qué no si el resultado es igual de delicioso? Os proponemos usar esta carne para elaborar unas albóndigas, que vamos a acompañar con unas zanahorias hervidas y un cuscús. Es un plato ideal para llevar en una tartera.

Ingredientes

500 gramos de carne magra de cordero picada
1 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharaditas de menta muy picada
1 rebanadas de pan de molde
1 unidades de huevos
2 unidades de zanahoria
1 diente de ajo
75 gramos de uvas pasas
200 gramos de cuscús
perejil fresco
sal
pimienta
pan rallado
leche para remojar el pan

Preparación

Mezcla la carne picada de cordero con la menta picada, el huevo batido y el ajo en polvo.
Desmenuza el pan, remojarlo en leche y añade a la mezcla.
Un todo bien hasta que quede una mezcla uniforme y deja reposar mientras hacemos las zanahorias y el cuscús.
Pela y corta en bastones las zanahorias.
Cuécelas en agua con sal durante 10 minutos, escurre y reserva.
Hidrata el cuscús con agua caliente el tiempo que indique el fabricante.
Pela y lamina el ajo, rehógalo ligeramente en una sartén con un poco de aceite y añade el cuscús, da unas vueltas, añade las pasas y ¡listo!
Pasa las albóndigas por pan rallado y fríelas en aceite caliente hasta que se doren bien.
Sácalas sobre papel absorbente.
Sirve las albóndigas con la zanahoria y el cuscús o mételo en una tartera para llevar.

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