A menudo estamos acostumbrados a comer albóndigas de ternera o cerdo, quizás pollo o de pescado, pero es menos frecuente hacerlas de cordero. ¿Y por qué no si el resultado es igual de delicioso? Os proponemos usar esta carne para elaborar unas albóndigas, que vamos a acompañar con unas zanahorias hervidas y un cuscús. Es un plato ideal para llevar en una tartera.
Ingredientes
- 500 gramos de carne magra de cordero picada
- 1 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharaditas de menta muy picada
- 1 rebanadas de pan de molde
- 1 unidades de huevos
- 2 unidades de zanahoria
- 1 diente de ajo
- 75 gramos de uvas pasas
- 200 gramos de cuscús
- perejil fresco
- sal
- pimienta
- pan rallado
- leche para remojar el pan
Preparación
- Mezcla la carne picada de cordero con la menta picada, el huevo batido y el ajo en polvo.
- Desmenuza el pan, remojarlo en leche y añade a la mezcla.
- Un todo bien hasta que quede una mezcla uniforme y deja reposar mientras hacemos las zanahorias y el cuscús.
- Pela y corta en bastones las zanahorias.
- Cuécelas en agua con sal durante 10 minutos, escurre y reserva.
- Hidrata el cuscús con agua caliente el tiempo que indique el fabricante.
- Pela y lamina el ajo, rehógalo ligeramente en una sartén con un poco de aceite y añade el cuscús, da unas vueltas, añade las pasas y ¡listo!
- Pasa las albóndigas por pan rallado y fríelas en aceite caliente hasta que se doren bien.
- Sácalas sobre papel absorbente.
- Sirve las albóndigas con la zanahoria y el cuscús o mételo en una tartera para llevar.
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