Las plumas son un tipo de pasta muy similar a los macarrones, pero con un corte sesgado en los extremos en lugar de recto. Como el resto de pastas, admiten infinidad de preparaciones. Vigila el tiempo de cocción y no reduzcas en exceso la salsa para que no queden secos. El salmón y las espinacas son los otros ingredientes protagonistas.
Ingredientes
- 400 gramos de plumas
- 200 gramos de espinacas
- 250 gramos de salmón fresco cortado en láminas
- 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
- 50 gramos de queso crema
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Ponemos dos cazos con agua y sal al fuego; en uno echamos la pasta y en el otro las espinacas.
- Las espinacas las cocemos 4 minutos y la pasta el tiempo que indique el fabricante, dejándola al dente preferiblemente.
- Escurrimos tanto la pasta como las espinacas.
- Cocinamos a la plancha en una sartén las láminas de salmón con una pizca de sal y otra de aceite.
- En una sartén grande, ponemos la nata y el queso y damos una vuelta para que se integren.
- Agregamos la pasta, el salmón y las espinacas y damos una vuelta.
- Espolvoreamos con pimienta recién molida y servimos.
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