Ensalada de pollo, calabaza y brócoli con queso azul

Name: Ensalada de pollo, calabaza y brócoli con queso azul
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de brócoli; 200 gramos de calabaza; 1 diente de ajo; 2 unidades de filetes de pollo; 100 gramos de queso azul; 100 gramos de pipas de girasol; aceite de oliva virgen; zumo de limón; sal

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada lleva varios tipos de ingredientes y esto la convierte en una opción ideal tanto para tomar como plato único, como para llevar en una tartera para disfrutar en la oficina o en un pícnic. Usamos pollo, calabaza, brócoli, queso azul y pipas como protagonistas.

Ingredientes

250 gramos de brócoli
200 gramos de calabaza
1 diente de ajo
2 unidades de filetes de pollo
100 gramos de queso azul
100 gramos de pipas de girasol
aceite de oliva virgen
zumo de limón
sal

Preparación

Separa el brócoli en ramitos y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
Pela y trocea en dados la calabaza y cuécelos en agua hirviendo salada 15 minutos.
Corta el pollo en trocitos y cocínalos a la plancha.
Escurre la calabaza y pásala por una sartén parrilla un par de minutos para darle un ligero toque a brasa.
Pela el ajo, corta en láminas y rehoga ligeramente en una sartén con un pelín de aceite.
Añade el brócoli escurrido y dale unas vueltas para que se impregne ligeramente del toque a ajo.
Prepara una vinagreta con sal, aceite y zumo de limón al gusto. Podrías añadir la hierba aromática que más te guste también.
En una ensaladera grande mezcla el brócoli, el pollo y la calabaza.
Añade el queso cortado en dados y aliña el conjunto con la vinagreta.
Sirve y espolvorea con unas pipas de girasol.

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