Esta ensalada lleva varios tipos de ingredientes y esto la convierte en una opción ideal tanto para tomar como plato único, como para llevar en una tartera para disfrutar en la oficina o en un pícnic. Usamos pollo, calabaza, brócoli, queso azul y pipas como protagonistas.
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Ensalada de pollo, calabaza y brócoli con queso azul
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 250 gramos de brócoli
- 200 gramos de calabaza
- 1 diente de ajo
- 2 unidades de filetes de pollo
- 100 gramos de queso azul
- 100 gramos de pipas de girasol
- aceite de oliva virgen
- zumo de limón
- sal
Preparación
- Separa el brócoli en ramitos y cuécelos en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
- Pela y trocea en dados la calabaza y cuécelos en agua hirviendo salada 15 minutos.
- Corta el pollo en trocitos y cocínalos a la plancha.
- Escurre la calabaza y pásala por una sartén parrilla un par de minutos para darle un ligero toque a brasa.
- Pela el ajo, corta en láminas y rehoga ligeramente en una sartén con un pelín de aceite.
- Añade el brócoli escurrido y dale unas vueltas para que se impregne ligeramente del toque a ajo.
- Prepara una vinagreta con sal, aceite y zumo de limón al gusto. Podrías añadir la hierba aromática que más te guste también.
- En una ensaladera grande mezcla el brócoli, el pollo y la calabaza.
- Añade el queso cortado en dados y aliña el conjunto con la vinagreta.
- Sirve y espolvorea con unas pipas de girasol.
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