Higos rellenos con crujiente de jamón

1. Precalienta el horno a 200ºC.
2. Pela las almendras y pícalas en grano grueso.
3. Haz unos cortes en forma de cruz a los higos sin llegar a la base
4. Rellénalos con una cucharadita de almendras picadas, envuélvelos con una loncha de jamón y ata el conjunto con hilo de bramante.
5. Coloca los higos atados en una fuente refractaria y mételos al horno a 200ºC entre 5 y 8 minutos.
6. Corta unas lascas finas de queso con ayuda de un pelador de verduras.

Sirve los higos rellenos en una fuente, retira los hilos y sirve con las lascas de queso.