Tarta de queso de cabra con higos

Name: Tarta de queso de cabra con higos
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de higos; 100 gramos de azúcar blanca; 200 mililitros de agua; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; 100 gramos de mantequilla; 100 gramos de azúcar blanca; 5 unidades de huevos; 400 gramos de queso crema; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; ralladura de naranja; 4 unidades de higos frescos; 7 unidades de fresas o frutos rojos

120 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El queso de cabra es un ingrediente que aporta un toque muy especial en la cocina. Su peculiar sabor marca el resultado de cada plato. Y además de ensaladas, salsas, pastas, etc, podemos incluirlo en postres. Como muestra, te presentamos esta tarta de queso de cabra con higos confitados, deliciosa y muy sencilla de preparar, aunque necesita su tiempo. También añadiremos un poco de queso crema, que suavizará su potencia.

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Ingredientes

Para los higos confitados

200 gramos de higos
100 gramos de azúcar blanca
200 mililitros de agua
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla

Para la base de la tarta

100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar blanca
5 unidades de huevos
400 gramos de queso crema
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
ralladura de naranja

Para decorar

4 unidades de higos frescos
7 unidades de fresas o frutos rojos

Preparación

Para los higos confitados

Lava los higos, ponlos en un cazo junto con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla y lleva a ebullición.
Baja el fuego y cocina durante 1 hora o hasta que el almíbar se haya reducido y los higos se vean brillantes.
Retira del fuego y deja que se enfríen.

Para la base de la tarta

Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar.
Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir e incorpora el queso de untar, el queso de cabra, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja-
Bate hasta obtener una mezcla homogénea y échala en un molde desmontable previamente engrasado de unos 20 cm de diámetro.
Hornea 40 minutos a 180ºC, saca y deja que se enfríe.

Montaje y acabado

Cuando se haya enfriado, trocea en dados pequeños los higos confitados y repártelos con su almíbar por la superficie de la tarta.
Lava los higos frescos y parte a lo largo en 3 o 4 trozos, lava las fresas y córtalas por la mitad.
Dispón armoniosamente las fresas en el centro de la tarta y rodéalas con los trozos de higo colocados de forma decorativa y con el lado del corte hacia arriba.
Ya la tendrías lista para cortar en porciones y servir.

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