Tarta de queso de cabra con higos

Name: Tarta de queso de cabra con higos
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 200 gramos de higos; 100 gramos de azúcar blanca; 200 mililitros de agua; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; 100 gramos de mantequilla; 100 gramos de azúcar blanca; 5 unidades de huevos; 400 gramos de queso crema; 1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla; ralladura de naranja; 4 unidades de higos frescos; 7 unidades de fresas o frutos rojos

120 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El queso de cabra es un ingrediente que aporta un toque muy especial en la cocina. Su peculiar sabor marca el resultado de cada plato. Y además de ensaladas, salsas, pastas, etc, podemos incluirlo en postres. Como muestra, te presentamos esta tarta de queso de cabra con higos confitados, deliciosa y muy sencilla de preparar, aunque necesita su tiempo. También añadiremos un poco de queso crema, que suavizará su potencia.

Ingredientes

Para los higos confitados

200 gramos de higos
100 gramos de azúcar blanca
200 mililitros de agua
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla

Para la base de la tarta

100 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar blanca
5 unidades de huevos
400 gramos de queso crema
1 cucharaditas de esencia aroma de vainilla
ralladura de naranja

Para decorar

4 unidades de higos frescos
7 unidades de fresas o frutos rojos

Preparación

Para los higos confitados

Lava los higos, ponlos en un cazo junto con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla y lleva a ebullición.
Baja el fuego y cocina durante 1 hora o hasta que el almíbar se haya reducido y los higos se vean brillantes.
Retira del fuego y deja que se enfríen.

Para la base de la tarta

Precalienta el horno a 180ºC.
Mezcla con unas varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar.
Añade los huevos uno a uno sin dejar de batir e incorpora el queso de untar, el queso de cabra, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja-
Bate hasta obtener una mezcla homogénea y échala en un molde desmontable previamente engrasado de unos 20 cm de diámetro.
Hornea 40 minutos a 180ºC, saca y deja que se enfríe.

Montaje y acabado

Cuando se haya enfriado, trocea en dados pequeños los higos confitados y repártelos con su almíbar por la superficie de la tarta.
Lava los higos frescos y parte a lo largo en 3 o 4 trozos, lava las fresas y córtalas por la mitad.
Dispón armoniosamente las fresas en el centro de la tarta y rodéalas con los trozos de higo colocados de forma decorativa y con el lado del corte hacia arriba.
Ya la tendrías lista para cortar en porciones y servir.

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