Tartaletas de requesón e higos

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Lavamos, secamos y cortamos los higos por la mitad.
3. Extendemos las láminas de masa quebrada y forramos el fondo y las paredes de 6 moldes redondos desmontables individuales de bordes acanalados.
4. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor.
5. Echamos en un cuenco los huevos con la nata, sal y pimienta y batimos.
6. Añadimos el requesón, mezclamos bien y repartimos esta crema en el interior de los moldes forrados con la masa quebrada.
7. Colocamos en el centro medio higo y metemos al horno a 180ºC entre 18 y 20 minutos, hasta que los bordes de la masa se doren.
8. Lavamos y secamos las hojas de ensalada.

Desmoldamos las tartaletas cuando se hayan enfriado, espolvoreamos sobre cada una el cebollino picado y servirmos acompañadas de las hojas de ensalada.