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Albóndigas con tomate
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albondigas tomate© Adobe Stock

Albóndigas con tomate

60 min
fácil
4 comensales

Las albóndigas suelen cocinarse al horno o fritas, y pueden estar hechas de carne, pescado, verduras o legumbres. Quizás una de las recetas más clásicas con este ingrediente sean de ternera en salsa de tomate, y de esta forma las vamos a preparar. Disfruta de este plato casero y tradicional que gusta a pequeños y mayores y es muy fácil de elaborar.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne picada de ternera
  • 2 rebanadas de pan de molde ( no importa si están algo duras)
  • 1 plato de leche
  • 1 unidades de huevos
  • 1 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 unidades de cebolletas
  • 1 trozo de patata cocida
  • 2 bote de tomate natural en conserva
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen
  • harina de trigo
  • pan rallado
  • azúcar blanca
  • perejil fresco

Preparación

  1. Pelamos y picamos las cebolletas y el ajo.
  2. Batimos el huevo.
  3. Ponemos a remojar el pan en la leche.
  4. En un bol grande mezclamos la carne, una cebolleta picada, el perejil picado, el huevo, la patata cocida, el pan escurrido, sal y pimienta.
  5. Aplastamos con un tenedor y mezclamos bien.
  6. Si nos queda una masa poco consistente, podemos añadir un poco de pan rallado.
  7. Formamos bolitas de tamaño medio.
  8. En una cazuela grande rehogamos la otra cebolleta y el ajo y agregamos el tomate natural triturado.
  9. Salpimentamos, echamos una pizca de azúcar y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
  10. Pasamos las albóndigas con harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva caliente.
  11. Las escurrimos sobre papel de cocina y las introducimos en la cazuela con el tomate.
  12. Ponemos al fuego de nuevo y cocinamos 5-10 minutos a potencia media.
  13. Servimos las albóndigas y decoramos con unas hojitas de perejil fresco.
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