Las albóndigas suelen cocinarse al horno o fritas, y pueden estar hechas de carne, pescado, verduras o legumbres. Quizás una de las recetas más clásicas con este ingrediente sean de ternera en salsa de tomate, y de esta forma las vamos a preparar. Disfruta de este plato casero y tradicional que gusta a pequeños y mayores y es muy fácil de elaborar.
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Albóndigas con tomate
60 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 2 rebanadas de pan de molde ( no importa si están algo duras)
- 1 plato de leche
- 1 unidades de huevos
- 1 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 unidades de cebolletas
- 1 trozo de patata cocida
- 2 bote de tomate natural en conserva
- 1 diente de ajo
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen
- harina de trigo
- pan rallado
- azúcar blanca
- perejil fresco
Preparación
- Pelamos y picamos las cebolletas y el ajo.
- Batimos el huevo.
- Ponemos a remojar el pan en la leche.
- En un bol grande mezclamos la carne, una cebolleta picada, el perejil picado, el huevo, la patata cocida, el pan escurrido, sal y pimienta.
- Aplastamos con un tenedor y mezclamos bien.
- Si nos queda una masa poco consistente, podemos añadir un poco de pan rallado.
- Formamos bolitas de tamaño medio.
- En una cazuela grande rehogamos la otra cebolleta y el ajo y agregamos el tomate natural triturado.
- Salpimentamos, echamos una pizca de azúcar y cocinamos a fuego medio durante 15 minutos.
- Pasamos las albóndigas con harina y las freímos en una sartén con aceite de oliva caliente.
- Las escurrimos sobre papel de cocina y las introducimos en la cazuela con el tomate.
- Ponemos al fuego de nuevo y cocinamos 5-10 minutos a potencia media.
- Servimos las albóndigas y decoramos con unas hojitas de perejil fresco.
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