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Bol de aguacate, patata, espinacas y garbanzos

Name: Bol de aguacate, patata, espinacas y garbanzos
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de aguacate; 200 gramos de espinacas frescas; 200 gramos de garbanzos cocidos; 1 unidades de patata; 1 cucharaditas de pimentón picante; aceite de oliva virgen; sal; semillas de sésamo blanco; semillas de sésamo negro; zumo de limón

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una receta supersaludable y llena de nutrientes. Es una ensalada que serviremos en un bol, compuesta de aguacate, garbanzo, patata y espinaca. Puedes servirla fría o caliente, como más te guste, y es una opción válida tanto para vegetarianos como para veganos.

Ingredientes

1 unidades de aguacate
200 gramos de espinacas frescas
200 gramos de garbanzos cocidos
1 unidades de patata
1 cucharaditas de pimentón picante
aceite de oliva virgen
sal
semillas de sésamo blanco
semillas de sésamo negro
zumo de limón

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
Las ponemos a cocer durante 20 minutos en agua hirviendo con sal.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en dados.
Lavamos y secamos las hojas de espinaca.
Escurrimos los garbanzos y en una sartén los rehogamos con un poco de aceite, sal y pimentón.
Escurrimos las patatas del agua y las añadimos con los garbanzos para rehogar ligeramente.
En un bol mezclamos las patatas, los garbanzos, el aguacate y las espinacas.
Añadimos un chorrito de aceite y y unas gotas de zumo de limón.
Servimos en los platos y espolvoreamos en cada uno unas semillas de sésamo blanco.

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